Solfito di sodio* E221 è il sale di sodio dell’acido solforoso. Si tratta di una sostanza che è usata in qualità di additivo per gli alimenti. A temperatura ambiente è una polvere bianca inodore che disciolto in acqua tende a idrolizzarsi per liberare l’acido solfidrico. L’additivo è molto tossico per la salute dell’uomo.

  • è usato come conservante, non solo è impiegato anche come agente decolorante e ossidante per gli alimenti.

Nell’industria alimentare è usato in qualità di conservante. I prodotti che contengono questo additivo, sono:

  • il vino – la birra – l’aceto – i sott’aceti – per preparati a base di purè – la senape;

Solfito di Sodio
  • gli insaccati – il sidro – i succhi di frutta – la frutta disidratata – la marmellata – le farine;

  • le confetture – la frutta secca – il pesce – i crostacei.

I solfiti sono delle molecole formate dall’unione di solfito. Non è altro che uno ione negativo composto ricco di zolfo e di ossigeno, che si legano con altri atomi. Le polveri stabili sono più reattive in ambiente acquoso.

Per questa caratteristica non sono in grado di apportare benefici al nostro organismo. Non a caso possono causare alcuni effetti collaterali, come l’affaticamento del fegato.

Il solfito di sodio è un rischio per la salute

I solfiti sono sostanze che non fanno bene al nostro organismo. Alcune controindicazioni, è rivolto a chi assume dosi eccesive di conservanti.

  • alterazione vitaminiche con inattività delle vitamine del gruppo B.

  • è possibile avere un affaticamento del fegato, il mal di testa, le reazioni allergiche, con conseguenti reazioni asmatiche, le riniti, gli eczemi e l’orticaria.

  • l’interazione diretta con i farmaci cortisonici, la nausea, il vomito e l’irritazione della mucosa gastrica.

L’assorbimento a basse dosi non può avere effetti negativi sulla salute. Oltre a essere trasformato dal fegato in “solfati”, solo dopo l’assunzione e in un secondo momento sono eliminati dall’urina.

Bisogna limitarne l’uso di solfito di sodio, per evitare un sovradosaggio per il quale possono verificarsi gravi disturbi a persone molto sensibili.

Si consiglia di controllare l’etichetta del prodotto. Per avere la consapevolezza di limitare l’assunzione in modo tale da ridurre i rischi per la nostra salute.

Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.