Bisolfito di sodio * E222 è il sale di sodio dell’acido solforoso. L’additivo è un composto chimico solido e inodore. A temperatura ambiente è una polvere bianca, che reagisce a contatto con l’ossigeno per formare il bisolfato di sodio.

Il bisolfito di sodio è usato come agente decolorante e ossidante per gli alimenti. In ogni caso, è un additivo tossico per la nostra salute.

Il bisolfito di sodio è un rischio per la salute

Nell’industria alimentare è usato in qualità di conservante. I prodotti che contengono questo additivo, sono:

  • il vino – la birra – l’aceto – i sott’aceti – per preparati a base di purè – la senape;

Biolfito di Sodio
  • gli insaccati – il sidro – i succhi di frutta – la frutta disidratata – la marmellata – le farine;

  • le confetture – la frutta secca – il pesce – i crostacei;

  • per la produzione di formaggi.

  • nelle piscine è usato per contenere i valori di pH.

La quantità di uso della sostanza è in molti prodotti alimentari. L’additivo è usato anche per contrastare il fenomeno dell’ossidazione, che è solito causa di imbrunimento, provocato dalla proliferazione di microrganismi.

L’assorbimento a basse dosi non può avere effetti negativi sulla salute. Oltre a essere trasformato dal fegato in “solfati”, solo dopo l’assunzione e in un secondo momento sono eliminati dall’urina.

Si consiglia di controllare l’etichetta del prodotto. Per avere la consapevolezza di limitare l’assunzione in modo tale da ridurre i rischi per la nostra salute.

Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.