Meringa
La storia è il racconto di un inventore della meringa. L'idea nasce da un pasticciere svizzero di origini italiane Gasparini. Nel XVIII secolo ha [...]
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Crema al Burro
La crema al burro è una preparazione a base di crema pasticcera arricchita di burro. Si tratta di un genere di preparazione che è [...]
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Crema Leggera
La crema leggera è una preparazione a base di crema pasticcera alleggerita con la panna. Nella ricetta si possono aggiungere altri ingredienti come la panna, [...]
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Crema Chiboust
La crema chiboust è una preparazione a base di due semplici ingredienti, come la crema pasticcera e la meringa italiana. La crema è usata [...]
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Crema Inglese
La crema inglese è una salsa fluida priva di farina, è composta di una struttura a base di proteine del tuorlo che può raggiungere [...]
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Crema Mousseline
La crema mousseline è prodotta a base di crema pasticcera e il burro montato. La crema pasticcera è preparata con la farina, l'amido, la fecola [...]
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Crema Diplomatica
La storia della crema diplomatica è nata dall'unione di due creme per formare un prodotto unico nel suo genere. Il significato di parola "diplomatica" [...]
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Pan di Spagna
Il Pan di Spagna nasce anche come "pasta genovese" o "pâte génoise", insieme alla preparazione della pasta frolla, è considerato tra le preparazioni di [...]
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Biscotto Arrotolato
Il biscotto arrotolato è noto anche con il nome di biscuit. Si tratta di una preparazione a base di schiuma di uova e un'alta [...]
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Pasta Bignè
La pasta bignè o pâte à choux è una ricetta di origine toscana. Si tratta della stessa ricetta che è stata portata in Francia [...]
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Bavarese
La bavarese è un dolce freddo e leggero con una preparazione a base di una crema inglese, addensato con l'aggiunta di gelatina in fogli [...]
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Pasta Sfoglia
La pasta sfoglia è una preparazione molto antica, la sua storia risale all'epoca degli antichi Egizi, Greci e Romani, per realizzarla si utilizzava l'olio [...]